一个非计算机专业人员（相当不挨边，比如说中文专业），在面试测试工作的时候怎么才能把专业劣势变为优势？

中文专业可以说文笔好，理解文档能力强。
测试计划和测试用例编写方面的优势等

写测试用例吧。多看书。只要肯下功夫学，会成的。

好好学习啊

如果是学经济经济管理的呢？怎么说才能体现长处，回避短处呢？

只要你真正喜欢的软件测试行业，不用说有什么关系，把自己的一些特点与这个行业有关系就可以了。