自制果酱的做法

默默巫

果酱，也叫果子酱，是用水果加糖、果胶制成的糊状食品。果酱是长时间保存水果的一种方法，是一种以水果，糖，及 酸度调节剂以超过100℃ 制成的凝胶物质，主要用来涂抹于面包或吐司上食用。不论 草莓、蓝莓，葡萄，玫瑰果实，等小型果实，或李，橙，苹果，桃，等大型果实切小后，同样可制成果酱，唯制作时同一时间通常只使用一种果实。
果酱常使用的胶体包括：
果胶、豆胶及三仙胶。无糖果酱，平价果酱，或特別果酱（如：榴莲，菠萝），便会使用胶体。
营养功效：
果酱细软、酸甜，营养极为丰富。婴幼儿吃果酱可补充钙、磷，预防佝偻病，还能增加血色素，对缺钙性贫血有辅助疗效。所含丰富的钾能消除疲劳，锌能增强记忆力。
适者如斯：
一般人皆可食用。糖尿病患者忌食。每次20左右。
特别提示：
果酱的含糖量偏高，不宜多食。果酱中比较受欢迎的有苹果酱、草莓酱、蓝莓酱、樱桃酱等。

lijinshui

赫赫 是挺逗的,现在想想有时候还乐的不行了

lijinshui

想起一件特别搞笑的趣事
非典的时候,住在姐家,闲的无聊,把苹果搅碎放到可乐瓶里保存,后来忘了,有天想起了 打开来想看看,动作过猛 苹果在里面发酵了,一下子喷到我脸上,墙上都花了,老婆吓了一跳,,保住我,使劲摇,当时我眼睛一黑,感觉有一陀东西从我眼睛掉下了,我吓的大叫,不好,别摇了,我的眼珠都掉下来,.........
后来才知道,是苹果酱从我眼睛那里滑下去了,现在想想特搞笑,也特别怀恋那段日子

默默巫

做法：
1、原料：柳橙1000g、麦芽糖400g、乐扣乐扣密封盒1只、柠檬汁400克。

（如果喜欢特别甜的，也可以减掉100克麦芽糖，换成200克白糖。）

2、橙子皮用盐搓洗干净，去掉表面的蜡质。

3、用刀在柳橙的顶部划十字，然后剥掉橙子皮，使橙子皮分成4份。

4、橙子皮浸泡几个小时，这样可以去除苦涩味。

5、煮开水后，把泡好的橙子皮放入，大火煮10分钟，橙子皮会变柔软、苦味也更淡。

6、煮好的橙子皮放入冷水中泡凉，然后用刀销处白色的部分，只留下薄薄的黄色橙子皮。

7、处理好的橙子皮切丝备用，橙子肉也简单撕一下备用。

8、柳橙果肉、橙子皮丝，400g麦芽糖，一起加入锅中。

9、倒入400克柠檬汁，用中火煮滚。

10、转小火，边搅拌边慢慢熬煮，大约40分钟左右，果酱变得非常浓稠，就可以了。


做好的柳橙果酱，待完全冷却后，装入乐扣乐扣密封盒保存，乐扣乐扣格拉斯，密封效果好不串味。DIY的柳橙果酱直接涂抹面包蛋糕、拌上酸奶、或用开水冲泡来喝，都非常美味。而且自己做的果酱含糖低，没有防腐剂，天然又健康。常吃更可以预防口干嘴角干裂，让皮肤水嫩细滑哦。


来源：YOYOの食色空间

默默巫

做法：
1、苹果去皮，切块，放入搅拌机中打碎。

2、加入同等分量的白糖，柠檬汁1匙（起到防腐剂的作用）。

3、微波炉不加盖高火3分钟（没有微波炉的，用灶具小火10分钟）。

4、取出，搅拌均匀，再放入微波炉不加盖中火2分钟即可（没有微波炉的，用灶具小火再30分钟）。



做好以后，放入瓶中，等它冷却后，盖上盖，放入冰箱冷藏即可。超简单啊，用微波炉，这就是傻瓜版的！


来源：笛子

默默巫

原料：
草莓500g、砂糖150g、冰糖100g、水300ml、鱼胶粉2g。

做法：
1、草莓挑好，放淡盐水中泡20分钟，取出用流动的水冲洗干净。

2、草莓一切为二，用150g砂糖拌匀腌制一小时，一小时后草莓已经软了。

3、锅内放300ml水，100g冰糖大火烧开转小火。

4、煮至水面下降到开始的一半位置（大约需要40分钟左右）。

5、2g鱼胶粉用一大勺水搅匀，倒入锅内。

6、继续煮10-15分钟即可。


注：
1、草莓要挑选没有伤疤的，要用盐水泡好，彻底洗干净,熬果酱尽量用不锈钢的锅子或者搪瓷锅子。

2、煮好的果酱晾凉放干净无水的瓶子中密封，冷藏保存。

3、没有鱼胶粉就不用加，稍微再熬稠一些，煮的时候多搅拌几次；有鱼胶粉的话不要把果酱煮的太稠，因为晾凉以后还要变的浓稠一些 。

来源：yaya