胡萝卜肉末芹菜饺子

夕阳西下° · 发表于 2013-8-22 13:47:05

原料：
　　面皮：
　　中筋面粉250克、水85克、鸡蛋50克、盐2克。
　　馅料：
　　肉末200克、芹菜200克、胡萝卜50克、生抽15克、芝麻香油15克、盐4克、胡椒粉0.5克、料酒15克、水50克。
　　份量：
　　40个。（每个面皮直径8厘米，10克的剂子。）
　　做法：
　　1、面皮材料全部倒入容器中；
　　2、和成面团。放在一旁盖盖醒30分钟；
　　3、芹菜和胡萝卜都分别焯水后切末备用。肉末先加入水搅打均匀，然后，加入其他调料搅拌均匀；
　　4、再加入芹菜末，胡萝卜末；

5、搅拌好的样子；
　　6、面团醒过后，就容易揉了；
　　7、然后用手搓成长条；
　　8、分成40份的小剂子。先可以先切20个剂子。剩下的面团放一旁边盖盖醒着。这样剂子不容易干