谢谢谢谢！娃哈哈。

哇，一不小心分页拉。最近比较忙，等下个周末争取把以前的一些菜的不错和要点也增加进来，好了，今晚再奉上一碟小菜，爆炒鸡胗。
原料：很简单，就是鸡胗，尖椒（这个含有维A的，多吃无妨，比直接吃维A片好多了，那个吃多了会中毒的哦！）
调料：家常的调料即可，我用的调味酱油，大料，大葱，蒜，姜，耗油（依个人口味），色拉油，花椒粉、胡椒粉，鸡精
做法：将鸡胗洗净，锅中置水，放入姜片，大料（即八角）鸡胗，煮开后多小火多煮一会，时间嘛，看你喜欢的软烂程度拉，今晚回来较晚，所以煮的程度是偏有嚼劲儿的，赫赫
煮的时候可以顺便准备葱段，蒜片，还有切辣椒。
煮好后沥出鸡胗和调料，将鸡胗切片，我都是跟着感觉切的，一般厚度大约在2-3毫米吧。太薄没有嚼头，太厚吃着不爽拉，娃哈哈
ok，都准备好了，锅小火烧干置油适量，放入葱姜蒜还有煮鸡胗的调料爆锅以及花椒粉胡椒粉（特别是花椒粉，在油中先炸才会更好发挥他的香气），之后放入耗油滑散，注意一直是小火哦，不然耗油会很粘锅。倒入鸡胗改中大火翻炒，淋少许酱油，继续翻炒几下，放入辣椒继续翻炒，淋入适量的盐。一直炒到辣椒入味有点透明感为止，改小火，撒鸡精，翻匀，之后就可以起锅装盘拉。

34.爆炒鸡胗


[ 本帖最后由 sundyhui0322 于 2008-6-27 20:51 编辑 ]

搂住，好像是四川人嘞，

我老家东北 哦。不过喜欢川菜和部分湘菜

厉害啊  看样子都流口水了  把各菜的制作过程和用料简单说一下嘛  我们好学习一下啊！！

期待你的新菜哦！！加油

一边看一边咽口水。。。。

真是个贤惠的人啊，谁娶你谁幸福啊

顶楼主，也顶楼上的。
楼主居然能烧这么多的菜，羡慕ing。。。

有才~~

真的很抱歉，好久没更新拉，知道说工作忙是借口，我会努力的，呵呵。

哇塞，会做这么多菜
佩服啊！～

我都要流口水了.LZ真厉害

顶，楼主，你的菜和我烧的菜很像，所以我对你的菜很欣赏，你的刀工和我差不多，都不是很到位，但很真实，不像菜谱上那些经过加工的图片，很完美，喜欢你的菜菜。多贴多顶