圈儿圈儿小菜系列-图图经常更新

sundyhui0322 · 发表于 2008-6-27 20:30:58

谢谢谢谢！娃哈哈。

sundyhui0322 · 发表于 2008-6-27 20:49:35

哇，一不小心分页拉。最近比较忙，等下个周末争取把以前的一些菜的不错和要点也增加进来，好了，今晚再奉上一碟小菜，爆炒鸡胗。
原料：很简单，就是鸡胗，尖椒（这个含有维A的，多吃无妨，比直接吃维A片好多了，那个吃多了会中毒的哦！）
调料：家常的调料即可，我用的调味酱油，大料，大葱，蒜，姜，耗油（依个人口味），色拉油，花椒粉、胡椒粉，鸡精
做法：将鸡胗洗净，锅中置水，放入姜片，大料（即八角）鸡胗，煮开后多小火多煮一会，时间嘛，看你喜欢的软烂程度拉，今晚回来较晚，所以煮的程度是偏有嚼劲儿的，赫赫
煮的时候可以顺便准备葱段，蒜片，还有切辣椒。
煮好后沥出鸡胗和调料，将鸡胗切片，我都是跟着感觉切的，一般厚度大约在2-3毫米吧。太薄没有嚼头，太厚吃着不爽拉，娃哈哈
ok，都准备好了，锅小火烧干置油适量，放入葱姜蒜还有煮鸡胗的调料爆锅以及花椒粉胡椒粉（特别是花椒粉，在油中先炸才会更好发挥他的香气），之后放入耗油滑散，注意一直是小火哦，不然耗油会很粘锅。倒入鸡胗改中大火翻炒，淋少许酱油，继续翻炒几下，放入辣椒继续翻炒，淋入适量的盐。一直炒到辣椒入味有点透明感为止，改小火，撒鸡精，翻匀，之后就可以起锅装盘拉。

34.爆炒鸡胗

[ 本帖最后由 sundyhui0322 于 2008-6-27 20:51 编辑 ]

yanming_2010 · 发表于 2008-6-30 18:19:16

搂住，好像是四川人嘞，

sundyhui0322 · 发表于 2008-6-30 22:57:02

我老家东北哦。不过喜欢川菜和部分湘菜

shangli · 发表于 2008-7-9 16:31:06

厉害啊看样子都流口水了把各菜的制作过程和用料简单说一下嘛我们好学习一下啊！！

shangli · 发表于 2008-7-9 16:33:49

期待你的新菜哦！！加油

mermaid · 发表于 2008-7-9 17:30:10

一边看一边咽口水。。。。

mermaid · 发表于 2008-7-9 17:35:57

真是个贤惠的人啊，谁娶你谁幸福啊

cr19800604 · 发表于 2008-7-10 11:07:05

顶楼主，也顶楼上的。
楼主居然能烧这么多的菜，羡慕ing。。。

没影菜菜 · 发表于 2008-7-12 14:46:02

有才~~

sundyhui0322 · 发表于 2008-7-27 21:17:22

真的很抱歉，好久没更新拉，知道说工作忙是借口，我会努力的，呵呵。

shtina · 发表于 2008-8-21 12:31:29

哇塞，会做这么多菜
佩服啊！～

pengdazhi7763 · 发表于 2008-10-20 16:29:52

angelia_liu · 发表于 2008-10-20 17:54:13

我都要流口水了.LZ真厉害

syjda2008 · 发表于 2008-11-5 13:04:28

顶，楼主，你的菜和我烧的菜很像，所以我对你的菜很欣赏，你的刀工和我差不多，都不是很到位，但很真实，不像菜谱上那些经过加工的图片，很完美，喜欢你的菜菜。多贴多顶

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