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四川美味毛血旺(转)

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1#
发表于 2006-2-16 14:51:23 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
四川美味毛血旺
制作方法如下:材料:新鲜草鸡一只,新鲜猪心半个,新鲜猪肚半只,上等金华火腿片8片,上等干香菇10朵,新鲜黄豆芽3两,大葱2棵,白菜帮子4片,芹菜,泡辣椒若干,干辣椒4只,香油,花椒,味精,鸡精,镇江香醋少许。  

做法:
1.草鸡宰杀时小心收集鸡血入一干净的碗中,等其冷却凝固后小心的切成小条状备用。
2.将草鸡身上的鸡胸肉,腿肉等切下来切成块状。
3.剩下的草鸡骨头在滚开水中略烫后捞出洗净,用1小锅小火熬煮3小时,制作出高汤备用。
4.猪心清洗干净后切小块。
5.猪肚清洗干净(可切开后拿面粉或盐巴仔细揉搓,以除去膻味)后切小块。6. 炒锅放置旺火上,加入少许色拉油,7分热时下芹菜,大葱,白菜帮子,黄豆芽炒熟,放入鸡精,加少许香油,起锅装碗内做碗内做底用。
7.将炒锅放置旺火上,将鸡肉,猪肚,猪心,火腿片,香菇放炒锅内加泡辣椒,干辣椒,花椒爆炒3分钟,喷上少量料酒加入少许鲜鸡汤,然后小心加入鸡血条,香油,味精,鸡精,醋等调味后起锅,盛入炒好做底用的辅料上。
8.配上一碗喷香的洒有葱花的草鸡汤,我的爱心毛血旺就可以让我的家人尽情享用了。


转自:http://www.vipcom.net/Article_Print.asp?ArticleID=26



[ 本帖最后由 xia 于 2006-2-23 16:14 编辑 ]
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2#
 楼主| 发表于 2006-2-21 17:12:46 | 只看该作者
自己顶一下!
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  • TA的每日心情
    郁闷
    2015-9-10 14:12
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    [LV.5]测试团长

    3#
    发表于 2006-2-22 08:39:31 | 只看该作者
    佩个图就有人顶了
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    4#
     楼主| 发表于 2006-2-23 08:44:10 | 只看该作者
    配了个图,不知道大家看不看得见!
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  • TA的每日心情
    郁闷
    2015-9-10 14:12
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    [LV.5]测试团长

    5#
    发表于 2006-2-23 08:58:02 | 只看该作者
    你看,配个图多好啊!要是再大点,在多点九更好了!
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    该用户从未签到

    6#
     楼主| 发表于 2006-2-23 16:12:50 | 只看该作者
    来一张大得!
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  • TA的每日心情
    郁闷
    2015-9-10 14:12
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    [LV.5]测试团长

    7#
    发表于 2006-2-23 17:22:55 | 只看该作者
    楼主就是实惠人啊!谢谢楼主~!支持你~~~~~~
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    8#
    发表于 2006-2-23 22:04:13 | 只看该作者
    一看就非常之辣!~
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  • TA的每日心情

    2016-8-26 14:00
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    [LV.1]测试小兵

    9#
    发表于 2006-3-15 11:17:19 | 只看该作者
    好吃
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    10#
    发表于 2006-7-18 16:30:34 | 只看该作者
    看了流口水啊
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    11#
    发表于 2006-7-19 11:33:55 | 只看该作者
    看起好爽哦!
    不过在四川这个应该不算辣
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  • TA的每日心情
    奋斗
    2018-2-28 18:04
  • 签到天数: 40 天

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    [LV.5]测试团长

    12#
    发表于 2006-7-19 14:52:55 | 只看该作者
    这个太辣了。不敢吃。
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    13#
    发表于 2006-7-21 17:48:21 | 只看该作者
    看见就馋的流口水了啊 呵呵!!
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    14#
    发表于 2007-3-28 13:30:25 | 只看该作者
    sdlkfj5
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    15#
    发表于 2008-3-6 15:15:05 | 只看该作者
    没吃过 不过看你写的 我都流口水了
      我真谗哎
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    16#
    发表于 2008-3-12 14:00:22 | 只看该作者
    好吃,不过比较辣
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    17#
    发表于 2009-1-13 14:53:54 | 只看该作者
    需要佐料好多的,做一个菜真是不容易
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