如何在离线状况下安装Bugzilla？

长条

公司需要在局域网中安装Bugzilla，向各位请教几个问题。
安装环境：
Windows XP SP2
ActivePerl-5.8.8.820
apache_2.2.4
mysql-essential-5.1.33
bugzilla-3.2.3

在能够联Internet网的机子上按照网上的教程安装成功。现在主要的问题是一下几点。
1。无法在断网的情况下安装perl module，不知怎么样编写ppd文件和对处理下载下来的tar.gz。

2。无法显示中文，mysql出错，latin1和utf8冲突，按照网上教程，更改my.ini中的default-character-set=latin1为default-character-set=utf8也没用。

3。不知道怎么设置邮件服务，局域网中已用的是outlook exchange 服务器。不知道能不能直接用。