一年关店909家 Subway为什么落后了？

楠族开心果 · 发表于 2017-12-27 14:32:13

美国最大餐饮连锁公司Subway(赛百味)已经连续两年大范围关店了。

2016年Subway在美国关闭359家门店，今年这个数字是909家，几乎是去年的三倍，还有超百家Subway门店处于倒闭边缘。

Subway采取加盟制经营，是美国拥有门店数量最多的快餐店之一。即便已关闭千余家店面，Subway目前在美国依然有两万五千多家门店，而麦当劳在全球也只有三万七千家门店。但如今，这个庞大的加盟快餐王国正深陷于经营不善的漩涡中。

Subway鼓励加盟商多多开店，哪怕在附近已有Subway门店的情况下也可重复开店。这在公司发展前期，有利于市场拓展，并给Subway带来了大量的加盟收入，但也最终导致了加盟商们不得不因为市场重复而互相竞争。据Business Insider报道，所有门店中的三分之一是没有利润的。这种境况下，一旦Subway做优惠促销，本就压力就不小的加盟商会更吃力。

上周，Subway提出希望在2018年重启“五美元买12英寸三明治”的优惠活动，就引发了超过400家加盟商的联署签名抗议。“过去五年来，全国范围内的优惠活动已经将我们榨干，许多加盟者无利可图，甚至无力偿债。”一位弗吉尼亚州的加盟商在给Subway总部的信件中抱怨道。目前该优惠活动是否会继续，尚未确定。

实际上，一直宣称自己是麦当等连锁快餐“新鲜健康替代者”的Subway正一步步落后于今天的潮流。Subway宣传的健康，主要指配料中高于汉堡的蔬菜添加比例和较低卡路里的肉类，不过在消费者对营养和食物品质有了更多认识后，仅仅多放点蔬菜和预加工肉类已经无法满足消费者的需求。