好吃的扬州炒饭

Afjsdrpoiod · 发表于 2014-9-25 18:53:40

分享一下扬州炒饭的做法，很好吃的哦。在家的时候不妨试试，方法很简单。

菜谱做法：
1.隔夜冷饭事先从冰箱取出捏散
2准备好各种配料，其中玉米粒、青豆和火腿粒事先在开水中略汆一下
3鸡蛋2个，加少许清水和料酒打散
4.锅烧热后倒入适量油，下鸡蛋炒熟，用铲子捣碎后盛出
5.锅中再倒少许油，下入虾仁滑炒
6.下火腿粒翻炒
7下其他蔬菜粒翻炒
8.倒入米饭炒散
9.倒入之前炒好的鸡蛋，撒葱花和盐炒匀后即可

注意：
（1）鸡蛋中加水和料酒是为了去除腥味，同时使炒出的鸡蛋更嫩
（2）我用的是我们家的大铁锅，炒饭的话会有些粘锅，如果是不粘锅的话应该会更好操