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夏季最顶级的下酒小凉菜

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1#
发表于 2010-7-8 10:32:26 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
天太热,吃点凉快的,开胃又爽口!


红油百叶

原料:

牛百叶。

调料:

红油、香菜、松仁、大蒜、香醋、胡椒粉、绍酒、盐、白糖、鸡粉、香油、少许芥末油。


做法:

1、将买回来的百叶洗净后切成丝。

2、蒜切末、香菜切末。

3、锅内做水水微开后迅速放入百叶稍微焯一下倒入绍酒取出腥膻味、就可以捞了。

4、将焯好的牛百叶放入提前准备的凉水种浸泡(这样的牛百叶才能脆而弹牙,口感好)

5、浸泡10分钟捞出牛百叶控干水分,倒入红油、蒜末、松子仁、香菜末、香醋、胡椒粉、盐、白糖、鸡粉、香油、少许芥末油

6、将调料与百叶搅拌均匀即可装盘了。

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2#
发表于 2010-7-9 12:49:36 | 只看该作者
想吃的呀!
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3#
发表于 2010-7-9 13:41:04 | 只看该作者
哦~,那个……

那个调料的比例是多少啊?
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4#
 楼主| 发表于 2010-7-9 16:42:19 | 只看该作者
看着办。。
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5#
发表于 2010-7-15 10:31:05 | 只看该作者
看着都想吃
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    6#
    发表于 2010-7-16 23:18:33 | 只看该作者
    不错,好看,应该也好吃
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