巧食苦瓜苦中享“瘦”

kelly_zhang · 发表于 2013-7-4 09:57:05

我国民间夏令“吃苦”的传统由来已久，苦瓜当属“吃苦”首选。苦味刺激了我们的味觉神经，增进了食欲，夏天食用既能清热，又能健胃，更能减肥瘦身。当然苦瓜减肥，也要讲究方式方法。

                                                   苦中享“瘦”--紫薯苦瓜圈
   苦瓜能减肥众人皆知，但是真正采用苦瓜做为减肥食物的人却很少。原因主要是出在了苦瓜这个“苦”字上，有人宁可每天去跑几千米，也不愿意尝试苦瓜减肥，苦瓜的威力，可想而知。

那么，苦瓜为什么会苦呢？

苦瓜的苦味是由两种物质引起的。一种是瓜类植物特有的瓜苦叶素，主要是以糖甙的形式存在于瓜中；另一种物质叫野黄瓜汁酶。如果这两种物质同时存在，瓜就会出现苦味。

苦瓜也有其独特魅力

我们吃苦瓜正感觉被它愚弄得狼狈不堪时，随着口中苦味渐渐淡去，竟发现一股若有若无的清甜折了回来。这容易触动一些细微的记忆，仿佛品一杯老茶的苦尽甘来，甚至一场苦恋后的甜蜜回忆。