家常豆腐

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菜品口味  微辣

主要工艺  烧

所需时间  十分钟

制作难度  简单

所用厨具  炒锅

食材明细  北豆腐200克  肉馅100克  水发木耳 50克  郫县辣酱 适量  葱姜 适量  料酒 适量  糖 适量  盐 适量  酱油 适量


1. 准备好所用食材。


2. 把豆腐切成小方块。


3. 泡发的木耳撕成小朵。


4. 锅中加入水和少量的盐，下入豆腐块烧开煮至2分钟后捞出沥干水分。


5. 锅中注油，下入郫县辣酱煸炒出红油后下入葱姜炒香。


6. 放入肉馅煸炒至变色。


7. 烹入料酒，加入酱油 糖煸炒均匀。


8. 下入煮好的豆腐和木耳，再加入适量的清水。


9. 烧开后，转中火，烧至汤汁浓缩。勾入薄芡，加入鸡精调味即可。

家常豆腐做法小贴士

豆腐放入水中煮至2分钟，可以去除豆腐的豆腥味，在烹制过程中也不容易碎。

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也许这道菜大部分人都会做，但是怎么做，口味会更好？这就看你的功底深浅了！