家常豆腐
http://sp.chinadaily.com.cn/uploads/allimg/130502/11441034L-0.JPG 菜品口味微辣主要工艺烧
所需时间十分钟
制作难度简单
所用厨具炒锅
食材明细北豆腐200克肉馅100克水发木耳 50克郫县辣酱 适量葱姜 适量料酒 适量糖 适量盐 适量酱油 适量
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1. 准备好所用食材。
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2. 把豆腐切成小方块。
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3. 泡发的木耳撕成小朵。
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4. 锅中加入水和少量的盐，下入豆腐块烧开煮至2分钟后捞出沥干水分。
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5. 锅中注油，下入郫县辣酱煸炒出红油后下入葱姜炒香。
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6. 放入肉馅煸炒至变色。
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7. 烹入料酒，加入酱油 糖煸炒均匀。
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8. 下入煮好的豆腐和木耳，再加入适量的清水。
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9. 烧开后，转中火，烧至汤汁浓缩。勾入薄芡，加入鸡精调味即可。
家常豆腐做法小贴士
豆腐放入水中煮至2分钟，可以去除豆腐的豆腥味，在烹制过程中也不容易碎。 也许这道菜大部分人都会做，但是怎么做，口味会更好？这就看你的功底深浅了！
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