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标题: 红烧大虾的做法详细介绍 [打印本页]

作者: royxxl    时间: 2013-6-17 09:18
标题: 红烧大虾的做法详细介绍
菜系及功效:家常菜
特色:色泽红润油亮,虾肉鲜嫩,滋味鲜美
主料:大对虾4对(约重1000克左右)
调料:白糖75克,鸡汤150克,醋5克,酱油5克,精盐0,5克,味精1克,绍酒15克,葱2克,姜1,5克,熟猪油500克(实耗50克)。
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教您红烧大虾怎么做,如何做红烧大虾才好吃
1、将对虾头部的沙包去掉,抽去虾肠,留皮,用清水洗净。葱、姜切成片。
2、炒锅内放入猪油,在旺火上烧至八成热时,把虾放入油内炸至五成热,捞出。炒锅内留油50克,加葱、姜,炸出香味,再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾,用微火靠五分钟,取出大虾(捞出葱姜不用),整齐摆入盘内,然后将原汁浇在大虾上即成。




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