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标题: 闲话茶事 [打印本页]

作者: royxxl 时间: 2013-6-17 09:08
标题: 闲话茶事
生活中，举家过日子开门七件事之一的茶，与我们并不陌生。记得小时候，家中常喝的是茉莉花茶，每逢农闲、雨天、雪天，父亲的几个同村好友便到家中，沏上一壶茶，聊起了“三国”。我在其中担当起茶童的角色,烧上一壶水，往壶中放入适量的茶，水开后倒入，少时，先斟入一小碗中，然后回倒入壶中，再分别斟入客人碗中，父亲讲这叫回茶，为使壶中刚沏的茶倒出汤色均匀。这在当时农村也算是比较讲究的了。买茶也只是到村供销社购买，品种也只有清一色的茉莉花茶。随着人们生活水平的提高，越来越多的家庭步入小康，为满足人们多方面物质和文化需求的茶叶营销和休闲场所，如雨后春笋般涌现在我们的城市，给我们增加了一道茶文化的靓丽风景线。在过去只有宫廷和达官贵人才能享受的贡茶、名茶，现今，也悄悄地进入了寻常百姓家。兴趣使然，我时常利用节假日到身边悄悄兴起的南三条茶市和中储茶市闲逛。若隔上两星期未去，心里总觉得空落落的。去年临近春节，从茶市购得一方花梨木茶海，一把小巧精制的紫砂壶及工夫茶具。每逢节假日便同妻儿围坐，冲泡一壶“铁观音”，一家三口细细品饮一番，说着有关茶的话题。此时，亦感天地悠悠，浑然超脱于世外,尽情地淹留在这茶香远溢的王国里。
　　说起茶，自然要说茶道。由于文化背景的不同在中国形成了贵族、雅士、禅宗、世俗四大茶道流派。贵族茶道生发于“茶之品”，旨在夸示富贵；雅士茶道生发于“茶之韵”，旨在艺术欣赏；禅宗茶道生发于“茶之德”，旨在参禅悟道；世俗茶道生发于“茶之味”，旨在享乐人生。
　　贵族茶道，由贡茶演化而来，达官贵人、富商大贾、豪门乡绅于精茶、真水、活火、妙器无不借权力和金钱求其极，其用心在于炫耀权力和富有。这一茶道成为重要流派香火绵延，从走出宫门到在较为广泛的上层社会流传，形成明清的潮闽工夫茶，发展至今日渐大众化。
　　雅士茶道，古代的“士”有机会得到名茶，有条件品茗，是他们最先培养起对茶的精细感觉，又最先体会茶之神韵，是他们雅化茶事并创立了雅士茶道。在其影响之下此后相继形成茶道各流派。应该说，没有古代的士便无中国茶道。中国文人嗜茶者在魏晋之前不多，且懂品饮者更是人数寥寥。但唐以后凡著名文人不嗜茶者几乎没有，不仅品饮，且咏之以诗。他们颇不赞同魏晋的所谓名士风度，一改“狂放啸傲、栖隐山林、向道慕仙”的作风，人人有“入世”希望一展所学、留名千秋之想。文人作风变得冷静、务实，以茶代酒便蔚为时尚。这一转变是历史的发展把中国的文人推到茶道主角这样的位置。茶助文思，在饮茶升华为精神享受的同时，兴起了品茶文学，品水文学等，并进而形成中国茶道。雅士们对于饮茶，主要不图止渴、消食、提神，而在乎引人步入超凡脱俗的精神境界，于闲情雅致的品茗中悟出点什么。茶人之意在乎山水之间，在乎风月之间，在乎诗文之间，在乎名利之间，希望有所发现，有所寄托,有所忘怀。“雅”体现为一是品茗之趣，二是茶助诗兴，三是以茶会友，四是雅化茶事。正因为文人的参与才使茶艺成为一门艺术，成为一种文化。文人又将这门特殊的艺能与文化、修养、教化紧密结合，从而形成雅士茶道。
　　禅宗茶道，僧人饮茶历史悠久，僧人种茶、制茶、饮茶并研制名茶，为中国茶叶生产的发展、茶学的发展、茶道的形成立下不世之功劳。在佛事的“清课”中，“煮茗”居第二，竟列于“奉佛”、“参禅”之前，足以证明“茶佛一味”的说法千真万确。说起禅宗茶道不能不说陆羽，他生于唐开元二十一年，呱呱坠地便落于佛的怀抱，自小就跟着积公学佛，学习煮茶技艺，并迷上了这门技艺，终于48岁时在湖州完成了世界上第一部茶学专著《茶经》，对中国僧人种茶、制茶、烹茶、饮茶生活进行了总结。我国茶道在寺庙香火中熏过一番，便带上了几分佛气。佛教认为“茶有三德”，坐禅时通夜不眠；满腹时帮助消化；且可抑制性欲。僧人的另一个突出贡献就是种茶，培植名茶。茶产于山谷，而僧占名山，名山有名寺，名寺出名茶。安溪的铁观音“重如铁，美如观音”，其名取自佛经。可以说，中国茶的发现、培植、传播和名茶的研制，佛门僧人功不可没。
　　世俗茶道，茶是雅物，也是俗物。进入世俗社会，行于官场，染几分官气；行于江湖，染几分江湖气；行于商场，染几分铜臭气；行于情场，染几分脂粉气；行于社区，染几分市侩气；行于家庭，染几分小家子气。熏得几分烟火，岂能不带烟火气。这便生发于“茶之味”以“享乐人生”为宗旨的“世俗茶道”。茶道进入家庭贵在随意随心，茶不必精，量家之有；水不在贵，以清为上；器不必妙，宜茶为佳。平民家庭不必横攀竖比，纵使粗茶陶缶，只要烹饮得法，也可得乐趣。茶不孤傲怪僻，是能伸能屈的木中大丈夫。
　　说到茶，没有茶诗似乎有无酒不成宴席之感。它是中国茶文化的重要组成部分。阅读茶诗不仅可以获得艺术欣赏的满足，还可以增长茶文化知识。在历代关于咏茶的诗、词、歌、赋中，有的直接以茶为题，有的则在叙事、壮物、抒情之中反映出不同的茶种、茶具、茶俗以及茶礼、茶艺、茶情和茶趣。
　　最早的咏茶诗据史载是西晋诗人张载 “芳茶冠六清，溢味擂九区，人生苟安乐，兹士聊可娱”的诗，被称为第一首咏茶妙诗。此后古代诗人在咏茶上留下了许多脍炙人口的诗词歌赋。宋代的苏东坡嗜茶写下了不少咏茶诗，其中一首词水调歌头中写道：“已过几番雨，前夜一声雷，枪旗争战，建溪春色占先魁。采取枝头雀舌，带露和烟捣碎，结就紫云堆。轻动黄金碾，飞起绿尘埃。老龙团，真凤髓，点将来。兔毫盏里，霎时滋味舌头回。唤醒青州从事，战退睡魔百万。梦不到阳台，两腋清风起，我欲上蓬莱”。词中说的 “枪”指未展开的茶芽，“旗”指已张开的嫩叶。“雀舌”因茶芽形似雀舌得名。“老龙团，真龙髓”，极言自然造化，贵重如凤髓。“兔毫盏”是宋代推崇的价格昂贵的茶具。“青州从事” 指美酒。苏东坡不仅识茶、赏茶，而且对采茶、制茶、烹茶和品茶都有深入的研究。在这首词中，诗人不仅用形象的语言详尽地概括了采制烹点过程，而且陶然于品茶之中，描写了茶的神奇功效。我省作家曹彦彬先生在一首茶叶吟中写道：“甘把身体曲卷，并非忍辱苟安。而是紧捧芳香，献给大千人间。几番炽热洗礼，情怀更加舒展。默默引人品味，无私才有奉献。高尚纯贞情操，正如儿时花艳。怒放心底洁白，滋润生活斑烂。与君朝夕接吻，留下一尘不染。”诗人在品完一壶茶后，从描绘茶叶形态能伸能屈的变化，到进而歌颂茶的品德特质，娓娓道来，细细吟赏，唤起读者心灵的共鸣，引发人生真谛的思考。
　　朋友，在繁忙的工作之余，不妨冲泡上一壶自己喜欢的茶，价格不论，适口者珍。在品茶之中体味茶及茶诗香远溢清的独特魅力，陶冶心绪，心有灵犀，能悟出茶禅一味的，可喜可贺；能够清心静虑，获得舒适安宁的，也很不错。通过品茶，提升你我的生活质量，充实美化我们的生活氛围。

作者: wuliangye 时间: 2013-6-17 13:56
对的，能悟出茶禅一味的，可喜可贺；能够清心静虑，获得舒适安宁的，也很不错。凡人一枚，清心静虑就已经不错了

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