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标题: 夏天这样吃茄子：煎茄子蘸蒜汁儿 [打印本页]

作者: 木头人6229 时间: 2013-5-15 12:17
标题: 夏天这样吃茄子：煎茄子蘸蒜汁儿
夏天这样吃茄子：煎茄子蘸蒜汁儿

难度：切墩(初级)
时间：30-45分钟
主料：茄子两根、面粉40克
辅料：水80克、蛋液随意、蒜2-3瓣、香油1滴、味极鲜酱油适量

夏天这样吃茄子：煎茄子蘸蒜汁儿的做法步骤

1. 将面粉和水搅匀，倒入打散的蛋液，调成稀糊，搅拌均匀，静置一会儿．

2. 茄子洗净，去蒂，切成厚度约7mm左右的大片．

3. 平底锅烧热，倒入油（能转开锅底即可），油热后，将茄子片裹上面糊（面糊的稀稠度以可以挂住茄子切面薄薄一层为宜，太厚了口感不好），放入锅里，煎至两面金黄，茄子瓤熟软即可出锅．

4. 蒜制成蒜泥，倒入味极鲜酱油，淋1滴香油拌匀即可．

5. 做好的煎茄子搭配蒜汁儿一起食用．

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