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标题: 红烧排骨 [打印本页]

作者: 木头人6229 时间: 2013-5-13 12:40
标题: 红烧排骨

红烧排骨是一道很家常，但却是百吃不厌的金牌菜，它的做法有很多种，今天要给大家介绍的是红烧排骨的家常做法，这种做法很简单，比较适合家庭制作，但味道一点都不差

难度：掌勺(高级)
时间：1小时以上
主料：肋排500g、香菇8-9朵
辅料：八角两个、盐1茶匙、生抽2汤匙、老抽2茶匙、葱姜几片、糖1汤匙、油3汤匙

红烧排骨的做法步骤

1. 香菇洗净切块。

2. 排骨过水焯一下，冲洗干净。

3. 热锅凉油，加入糖，小火一直翻炒至糖变成深黄色，微微发红的时候，加入葱姜爆香。

4. 倒入排骨翻炒至糖色均匀附在排骨上，加入香菇继续翻炒。

5. 倒入老抽和生抽，加入开水，放入八角。大火烧10分钟后转小火40分钟以上。最后收汁出锅即可。出锅前10分钟加盐。（老抽生抽都有咸味，品尝一下再加盐哈）

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