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标题: 醋汁红烧小肉 [打印本页]

作者: 木头人6229 时间: 2013-5-3 09:40
标题: 醋汁红烧小肉

女生一般都不爱吃肥肉的，但是这个红烧肉的肉汁汁却很好下饭，里面的调料非常简单，只放了一粒八角，生抽老抽，糖，有很浓郁的味道。
难度：切墩(初级)
时间：10-30分钟
主料：猪肉500克
辅料：盐少许，糖1小勺醋2-3汤勺，八角1粒白酒1小勺

醋汁红烧小肉的做法步骤
1. 猪肉焯水，然后放油进去煎出少量的油，可以在炒之间放一点点的油，还有八角也一起和猪肉煸到金黄色。
2. 加入生抽，老抽，白酒，一碗水。
3. 加入白糖，醋，慢火炖到收汁就可以了。

小贴士
记得猪肉开始炒的时候是确保飞过水，没有水份的，不然在煸炒的时候猪肉出水就影响了后面的程序了。
添加醋是使得肉的口感不肥腻，肉质酥烂，如果添加的醋比较多，那么糖分量也要酌情添加。如果喜欢偏硬香口感的可以不加醋。

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