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标题: 家常豆腐 [打印本页]

作者: honestwj 时间: 2013-5-2 14:34
标题: 家常豆腐

作者: honestwj 时间: 2013-5-2 14:39
菜品口味  微辣

主要工艺  烧

所需时间  十分钟

制作难度  简单

所用厨具  炒锅

食材明细  北豆腐200克  肉馅100克  水发木耳 50克  郫县辣酱适量  葱姜适量  料酒适量  糖适量  盐适量  酱油适量

1. 准备好所用食材。

2. 把豆腐切成小方块。

3. 泡发的木耳撕成小朵。

4. 锅中加入水和少量的盐，下入豆腐块烧开煮至2分钟后捞出沥干水分。

5. 锅中注油，下入郫县辣酱煸炒出红油后下入葱姜炒香。

6. 放入肉馅煸炒至变色。

7. 烹入料酒，加入酱油糖煸炒均匀。

8. 下入煮好的豆腐和木耳，再加入适量的清水。

9. 烧开后，转中火，烧至汤汁浓缩。勾入薄芡，加入鸡精调味即可。

家常豆腐做法小贴士

豆腐放入水中煮至2分钟，可以去除豆腐的豆腥味，在烹制过程中也不容易碎。

作者: honestwj 时间: 2013-5-2 15:35
也许这道菜大部分人都会做，但是怎么做，口味会更好？这就看你的功底深浅了！

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