51Testing软件测试论坛
标题:
<转>教你用电饭煲做蛋糕
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作者:
默默巫
时间:
2010-8-30 15:28
标题:
<转>教你用电饭煲做蛋糕
一 以下是蛋黄糊切拌环节
[attach]64931[/attach]
作者:
默默巫
时间:
2010-8-30 15:29
二 以下是蛋白打发环节
[attach]64932[/attach]
作者:
默默巫
时间:
2010-8-30 15:29
三 以下是蛋白蛋黄混合与烘焙环节
[attach]64933[/attach]
作者:
默默巫
时间:
2010-8-30 15:30
注意事项有很多哦,一定要仔细看,全部掌握了就能1次做成功.
1、面粉一定要过筛,不然会有大颗粒;
2、蛋白蛋黄分离后,蛋白中不要混入蛋黄。盛蛋白的盆
要保证无油无水,不然打不发,鸡蛋不能是刚冰箱里取出
的。蛋白一般在20度的时候最容易打发。
3、蛋白打发是成功的关键.打蛋白分5步:
A 鱼眼泡状 : 用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,
加入1/3的细砂糖;
B 呈较粗泡沫:继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫
时,再加入1/3糖。再继续搅打;
C 表面出现纹路:到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,
加入剩下的1/3糖。
D 湿性发泡:继续打,蛋白能拉出弯曲的尖角,已到湿性
发泡的程度。
E 干性发泡:继续打,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就表
明打好拉~~~~
4 、打蛋白的速度是从一开始的低速到后来的高速。这样也
可以更好的打发。在蛋白中加一点点塔塔粉或者几滴柠檬汁
也是可以帮助打发的。检查自己的打蛋器上有没有沾水,有
水肯定打发不了。
5、两种面糊拌在一起的时候一定不可以转圈圈哦,不然会
消泡泡的。上下左右前后拌拌就可以了。
6、倒入蛋糕模具的时候,端起来轻扣几下,可以排出面糊
里的气体。
作者:
愚人
时间:
2010-8-30 19:53
默默啥时候做来犒劳我们一下???
作者:
默默巫
时间:
2010-8-31 10:48
不怕死就来吃
作者:
愚人
时间:
2010-8-31 11:43
原帖由
默默巫
于 2010-8-31 10:48 发表
不怕死就来吃
该不会放**吧
作者:
演绎
时间:
2011-4-1 15:32
对照着做了,很成功,因为蛋清打不开,做的没那么轻,但是还是很漂亮很好吃的
作者:
默默巫
时间:
2011-4-1 16:34
对照着做了,很成功,因为蛋清打不开,做的没那么轻,但是还是很漂亮很好吃的
演绎 发表于 2011-4-1 15:32
哎呀,上图啊。我给你加分。
作者:
演绎
时间:
2011-4-1 17:59
回复
10#
默默巫
回去上图片,还没图片呢
作者:
演绎
时间:
2011-4-1 23:57
家里网速太慢了,,上传不了。。。有机会一定上传、。
作者:
演绎
时间:
2011-4-23 13:54
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作者:
演绎
时间:
2011-4-23 13:54
作者:
默默巫
时间:
2011-4-25 09:20
好厉害啊,妹子~ 水果也忒多了吧,想吃啊~哈哈
作者:
woddebbmm
时间:
2011-6-7 11:01
不容易呀 ,,学了!
作者:
shimltester
时间:
2011-9-26 15:31
回家试试…………
作者:
lintongyan
时间:
2012-8-27 14:51
耐心啊
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