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标题: 夏季最顶级的下酒小凉菜 [打印本页]

作者: 默默巫 时间: 2010-7-8 10:32
标题: 夏季最顶级的下酒小凉菜
天太热，吃点凉快的，开胃又爽口！

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红油百叶

原料：

牛百叶。

调料：

红油、香菜、松仁、大蒜、香醋、胡椒粉、绍酒、盐、白糖、鸡粉、香油、少许芥末油。

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做法：

1、将买回来的百叶洗净后切成丝。

2、蒜切末、香菜切末。

3、锅内做水水微开后迅速放入百叶稍微焯一下倒入绍酒取出腥膻味、就可以捞了。

4、将焯好的牛百叶放入提前准备的凉水种浸泡（这样的牛百叶才能脆而弹牙，口感好）

5、浸泡10分钟捞出牛百叶控干水分，倒入红油、蒜末、松子仁、香菜末、香醋、胡椒粉、盐、白糖、鸡粉、香油、少许芥末油

6、将调料与百叶搅拌均匀即可装盘了。

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作者: 紫色梦幻 时间: 2010-7-9 12:49
想吃的呀！

作者: Jackc 时间: 2010-7-9 13:41
哦~，那个……

那个调料的比例是多少啊？

作者: 默默巫 时间: 2010-7-9 16:42
看着办。。

作者: chengning 时间: 2010-7-15 10:31
看着都想吃

作者: msnshow 时间: 2010-7-16 23:18
不错，好看，应该也好吃

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