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标题: 四川美味毛血旺(转) [打印本页]

作者: xia 时间: 2006-2-16 14:51
标题: 四川美味毛血旺(转)
四川美味毛血旺
制作方法如下：材料：新鲜草鸡一只，新鲜猪心半个，新鲜猪肚半只，上等金华火腿片8片，上等干香菇10朵，新鲜黄豆芽3两，大葱2棵，白菜帮子4片，芹菜，泡辣椒若干，干辣椒4只，香油，花椒，味精，鸡精，镇江香醋少许。

做法：
1.草鸡宰杀时小心收集鸡血入一干净的碗中，等其冷却凝固后小心的切成小条状备用。
2.将草鸡身上的鸡胸肉，腿肉等切下来切成块状。
3.剩下的草鸡骨头在滚开水中略烫后捞出洗净，用1小锅小火熬煮3小时，制作出高汤备用。
4.猪心清洗干净后切小块。
5.猪肚清洗干净(可切开后拿面粉或盐巴仔细揉搓，以除去膻味)后切小块。6. 炒锅放置旺火上，加入少许色拉油，7分热时下芹菜，大葱，白菜帮子，黄豆芽炒熟，放入鸡精，加少许香油，起锅装碗内做碗内做底用。
7.将炒锅放置旺火上，将鸡肉，猪肚，猪心，火腿片，香菇放炒锅内加泡辣椒，干辣椒，花椒爆炒3分钟，喷上少量料酒加入少许鲜鸡汤，然后小心加入鸡血条，香油，味精，鸡精，醋等调味后起锅，盛入炒好做底用的辅料上。
8.配上一碗喷香的洒有葱花的草鸡汤，我的爱心毛血旺就可以让我的家人尽情享用了。

转自：http://www.vipcom.net/Article_Print.asp?ArticleID=26

[ 本帖最后由 xia 于 2006-2-23 16:14 编辑 ]

作者: xia 时间: 2006-2-21 17:12
自己顶一下！

作者: eatmouse 时间: 2006-2-22 08:39
佩个图就有人顶了

作者: xia 时间: 2006-2-23 08:44
配了个图，不知道大家看不看得见！

作者: eatmouse 时间: 2006-2-23 08:58
你看,配个图多好啊!要是再大点,在多点九更好了!

作者: xia 时间: 2006-2-23 16:12
来一张大得！

作者: eatmouse 时间: 2006-2-23 17:22
楼主就是实惠人啊！谢谢楼主~！支持你~~~~~~

作者: angelcc216 时间: 2006-2-23 22:04
一看就非常之辣!~

作者: gaohongxu 时间: 2006-3-15 11:17
好吃

作者: llooslam 时间: 2006-7-18 16:30
看了流口水啊

作者: kaixinjiuhao 时间: 2006-7-19 11:33
看起好爽哦！
不过在四川这个应该不算辣

作者: archonwang 时间: 2006-7-19 14:52
这个太辣了。不敢吃。

作者: 月上梅稍 时间: 2006-7-21 17:48
看见就馋的流口水了啊呵呵！！

作者: 蜜香豆810 时间: 2007-3-28 13:30
sdlkfj5

作者: q260954617 时间: 2008-3-6 15:15
没吃过不过看你写的我都流口水了
我真谗哎

作者: blueteer 时间: 2008-3-12 14:00
好吃，不过比较辣

作者: hhyhsj 时间: 2009-1-13 14:53
需要佐料好多的，做一个菜真是不容易

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