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标题: 夏日好滋味-升级版炸酱面 [打印本页]

作者: 默默巫 时间: 2009-8-28 14:43
标题: 夏日好滋味-升级版炸酱面
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材料：

面条

面酱材料：

面酱一包100g、鸡蛋1个、黄瓜1根、姜末、白糖、高汤或浓汤宝

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作者: 默默巫 时间: 2009-8-28 14:44
做法：

1、鸡蛋磕在碗里打散，打散后加一小勺水，可以使鸡蛋的口感更嫩；

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2、锅烧热后倒入一点油，把鸡蛋液倒入并用筷子以画圆的方向快速划散、划碎，待蛋液凝固并结成小颗粒时盛出备用；
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作者: 默默巫 时间: 2009-8-28 14:45
3、锅中再倒入一点油，放入姜末，待姜末出香味后把面酱倒入；改小火，不停煸炒面酱，炒出红油；

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4、等炒出香味和红油后，把炒好的鸡蛋放入，并加入没过所有材料的高汤；
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作者: 默默巫 时间: 2009-8-28 14:46
5、如果没有高汤，就加1/3块浓汤宝；

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6、继续小火，加二勺白糖，用铲子不停翻炒以免糊锅，待酱汁收到自己喜欢的浓稠度关火；

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作者: 默默巫 时间: 2009-8-28 14:47
7、黄瓜切条或切丝，就着厚重的浇头。
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嘱咐几句：

1、面酱可以换成自己喜欢的任意一种，干酱要事先用水泻开；

2、鸡蛋也可以换成肉末，但要事先用少许料酒腌10分钟，以去除腥味；

3、要是没有高汤，也没有浓汤宝，那就用清水+鸡精吧，不过味道真的会逊色很多；

4、我用的是乌冬面，切面或者超市里卖的鸡蛋面都很不错，我还试过方便面，不放料包，只用面，也很好吃。

作者: 月上百合 时间: 2009-8-28 14:55
默默开始美食了，有机会去我博客，我收集了好多

作者: dujun 时间: 2009-8-28 14:59
默默成家庭主妇了

作者: 默默巫 时间: 2009-8-28 15:03
我肚子饿了....

作者: houzeal 时间: 2009-8-28 15:23
我肚子也饿了

搞点来吃吃！！！

作者: 美元测试 时间: 2009-8-31 19:27
赞~还带教程的~

作者: 41832990 时间: 2009-9-2 09:13
嘿嘿美味的东西大家都喜欢

作者: Lemon_s 时间: 2009-9-8 17:17
最近减肥，光看不能吃，痛苦啊

作者: 67867643 时间: 2009-9-8 21:06
老版主们也很好玩哦。。。
我在一边偷偷的看。。

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