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标题: 冰镇鳝片 [打印本页]

作者: puchonghui 时间: 2009-4-15 14:51
标题: 冰镇鳝片
材料：黄鳝
葱姜芥末（辣椒类蘸料）酱油
喜欢香菜的还可以准备些香菜，我是不吃香菜的

做法简介：
黄鳝洗净切片
准备一锅热水（里面放姜片煮，水煮沸了就关火）放黄鳝片下去，30秒左右即可
捞起用冷水冲，冲的时候用手把黄鳝片上面会有一层不知道是什么东西刮去。
把黄鳝片放冰箱
拿出来的时候，把切好的香菜，葱花之类撒到黄鳝片里
吃的时候就蘸些芥末酱油或辣椒酱油

要点：
1 关于如何洗黄鳝：建议用一些盐花腌一下然后用热水洗，黄鳝一定要洗干净才行。
2 关于放冰箱的时间，这个其实是关键，时间短了太软没口感，时间长了都成冰了。但是这个确实很难把握，慢慢试吧。。。

作者: 默默巫 时间: 2009-4-15 17:35
冰镇- -喜欢鳝片不喜欢.

作者: flyermtx 时间: 2009-4-15 22:50
感觉有点麻烦,还是让我老婆弄吧.

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