心清清 2007-9-3 12:29
可乐鸡翅
前天心血来潮想学做菜
于是买回来鸡翅和可乐，酱油家里有
按照网上的菜谱说明
先把鸡翅用热油翻炒一下
倒入3：1的可乐和酱油，总量盖住鸡翅
大火收汁，然后小火炖20分钟
出锅后，马上迫不及待尝了下，好咸啊，天哪
难道是我酱油放多了吗？
无法入口，于是我又烧了点开水，把鸡翅放进去过了一下
稍微好了点，不过鸡翅里面味道还是很早重
不知道谁对这个菜比较拿手，可否指点一下？
eatmouse 2007-9-3 13:00
可乐和酱油3：1？？？不是吧 ～很咸啊 ～～～不要放那么多啊～
还有鸡翅在翻炒之前要用水焯一下 ～去血丝～～
yuyang@testing 2007-9-10 14:29
我最喜欢的懒人菜~~sdlkfj5
zhicl 2007-9-21 17:19
是3：1的可乐和酱油,楼主应该加点水吧,纯酱油确实咸了点,这道菜没烧过,周个找个菜谱学习一下
xyxykitty 2007-10-10 13:33
偶也很喜欢这道菜，呵呵，可惜不会作
:lol :lol
fanchen 2007-10-11 14:35
上次同事也给我做了这道菜，后来回去我自己也学做了 虽然不是很专业 味道还行
呵呵 喜欢吃
lianyi 2007-10-12 09:44
[quote]原帖由 [i]eatmouse[/i] 于 2007-9-3 13:00 发表 [url=http://bbs.51testing.com/redirect.php?goto=findpost&pid=695798&ptid=89070][img]http://bbs.51testing.com/images/common/back.gif[/img][/url]
可乐和酱油3：1？？？不是吧 ～很咸啊 ～～～不要放那么多啊～
还有鸡翅在翻炒之前要用水焯一下 ～去血丝～～ [/quote]
你很强
平平安 2007-10-16 13:22
听同事做过N次，简单好吃，今天这儿也有此菜。这周末试试:lol
sunlun98 2007-10-16 17:35
:) 凡是吃过我做的人都说好吃，我不用酱油来上色，用糖来上色，也可以用啤酒来做鸡翅，做出来的鸡翅更嫩。
sunlun98 2007-10-16 17:41
感兴趣的话可以参考一下我的做法：第一步，先用少量的啤酒和料酒把洗好的鸡翅腌制半个小时左右，如果时间紧张不腌制也行；第二步，将锅烧热，加入适量的油，将油烧到4-5成热时，调小火苗，倒入少量的糖，不停的搅拌，直到糖完全熔化；第三步，加入鸡翅，将火调大，加入盐，翻炒一段时间，看鸡翅上色后加入适量的水。这样鸡翅不是靠酱油，而是靠糖来上色的。
freash 2008-12-26 14:44
[quote]原帖由 [i]sunlun98[/i] 于 2007-10-16 17:35 发表 [url=http://bbs.51testing.com/redirect.php?goto=findpost&pid=754902&ptid=89070][img]http://bbs.51testing.com/images/common/back.gif[/img][/url]
:) 凡是吃过我做的人都说好吃，我不用酱油来上色，用糖来上色，也可以用啤酒来做鸡翅，做出来的鸡翅更嫩。 [/quote]
这个啤酒做的我特别支持
呵呵
在家里我妈妈也总是这样子做的，可惜我不太会
[[i] 本帖最后由 freash 于 2008-12-26 14:46 编辑 [/i]]