xia 2006-2-16 14:51
四川美味毛血旺(转)
四川美味毛血旺
制作方法如下：材料：新鲜草鸡一只，新鲜猪心半个，新鲜猪肚半只，上等金华火腿片8片，上等干香菇10朵，新鲜黄豆芽3两，大葱2棵，白菜帮子4片，芹菜，泡辣椒若干，干辣椒4只，香油，花椒，味精，鸡精，镇江香醋少许。
做法：
1.草鸡宰杀时小心收集鸡血入一干净的碗中，等其冷却凝固后小心的切成小条状备用。
2.将草鸡身上的鸡胸肉，腿肉等切下来切成块状。
3.剩下的草鸡骨头在滚开水中略烫后捞出洗净，用1小锅小火熬煮3小时，制作出高汤备用。
4.猪心清洗干净后切小块。
5.猪肚清洗干净(可切开后拿面粉或盐巴仔细揉搓，以除去膻味)后切小块。6. 炒锅放置旺火上，加入少许色拉油，7分热时下芹菜，大葱，白菜帮子，黄豆芽炒熟，放入鸡精，加少许香油，起锅装碗内做碗内做底用。
7.将炒锅放置旺火上，将鸡肉，猪肚，猪心，火腿片，香菇放炒锅内加泡辣椒，干辣椒，花椒爆炒3分钟，喷上少量料酒加入少许鲜鸡汤，然后小心加入鸡血条，香油，味精，鸡精，醋等调味后起锅，盛入炒好做底用的辅料上。
8.配上一碗喷香的洒有葱花的草鸡汤，我的爱心毛血旺就可以让我的家人尽情享用了。
转自：[url]http://www.vipcom.net/Article_Print.asp?ArticleID=26[/url]
[img]http://news.xinhuanet.com/food/2005-09/28/xinsrc_45209022809537811825319.jpg[/img]
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[[i] 本帖最后由 xia 于 2006-2-23 16:14 编辑 [/i]]
xia 2006-2-23 16:12
来一张大得！[img]http://www.elong.com/community/upload/11/52613.jpg[/img]
angelcc216 2006-2-23 22:04
一看就非常之辣!~
gaohongxu 2006-3-15 11:17
好吃
kaixinjiuhao 2006-7-19 11:33
看起好爽哦！
不过在四川这个应该不算辣
archonwang 2006-7-19 14:52
这个太辣了。不敢吃。
q260954617 2008-3-6 15:15
没吃过 不过看你写的 我都流口水了
我真谗哎