默默巫 发表于 2009-12-23 12:26:12

圣诞大餐预演—用电饭锅轻松做“烤鸡”

转自83小钟的食色汇



圣诞节一到，这一年就算是到头了。

每年的这个时候，都会感慨：我还没怎么过，这一年咋就完了咧~~~~~。。。



明晚就是平安夜了，本来这洋节跟我等土著是没太大关系滴。恨就恨在武汉的商家都爱赶这热闹。在武汉，平安夜，是所有商场全年里折扣最低的一次，而且越夜越精彩。一般到零点转钟时刻，折扣是最最最疯狂滴。

SO。。。每年的这个晚上，我都是在“疯狂抢购”中度过滴。。。

一个便宜三个爱，更何况财迷如我。。。



提前做了大餐来吃，储备能量，准备迎接明晚的疯抢之战。。。

默默巫 发表于 2009-12-23 12:30:00

圣诞节是吃烤火鸡的日子呵。买不到火鸡，我就用这土鸡来山寨了。。。

买烤箱到现在，我才烤过一次全鸡。那个，烤箱转轴带着鸡子转动的时候，我一直都提心掉胆滴，生怕它给掉下来了。。。。。。



所以这次用了新办法，电饭锅版山寨“烤火鸡”



味道很好，成品外皮有些烤鸡的感觉，里面的肉却是手撕鸡的嫩滑。

做起来也方便，腌制入味后放电饭锅里就行了，厨房零起点的同学也可以试试。成功率相当高。卖相也很好。。。




电饭锅“烤鸡”

材料：嫩土鸡一只（我买的这只2斤重）

调料：油，姜，大葱，盐，糖，生抽，老抽，料酒，蜂蜜。



步骤：

1.土鸡剁去PP清内脏洗净备用，姜葱切片。

2.用1勺油+1勺老抽+0.5勺生抽+1勺料酒+0.5勺白糖+适量盐拌匀调成料汁。

3.用料汁把鸡整个里里外外认真的抹一次，加几片姜，腌2个小时。

4.电饭锅擦干，内壁涂上薄薄一层油，用姜葱片热底。

5.把腌好的鸡放进电饭锅里，鸡肚子里放几块葱姜片，淋上2/3的腌料汁（里外都淋上）。

6.电饭煲插电，按下煮饭档。

默默巫 发表于 2009-12-23 12:30:57

7.待电饭锅跳档后，可以闻到四溢的香味了，再闷10分钟左右。

打开电饭煲盖子，可以看到鸡变成下图的样子，基本熟了，但颜色不够诱人。


8.用锅里的汤料，再把鸡整个刷一次，然后在表面刷上一层蜂蜜，再次按下煮饭档，待跳档后再闷几分钟就OK了。（下图就是成品，漂亮吧。。。）

默默巫 发表于 2009-12-23 12:31:32

PS：。。。

    步骤我分的很细，咋一眼看起来像很麻烦的样子，其实不是。简单说来就是腌过后丢电饭锅里就行了。。。

    我这个腌制的时间短了些，虽然不停的在给鸡做按摩，事实证明里面还是不够入味。

    大家做的时候尽可能的腌久点哈。。。

    还有，垫电饭锅底时，全用姜片好了，葱片就放鸡肚子里吧。。。

wy51testing 发表于 2009-12-23 15:50:32

明天回家做做看，呵呵

goopy 发表于 2009-12-24 00:35:43

真想吃:victory:

senzaier 发表于 2009-12-30 09:13:32

新创意 这个可得好好学学

紫色雪仙 发表于 2010-1-11 11:36:22

周末试试看
不过我一个人，整只鸡貌似消灭不了
而且我还号称要减肥……

小玲子110600131 发表于 2010-1-13 13:22:34

顶！好强哦，楼主:victory:

厌恶古装剧 发表于 2010-1-13 21:01:16

这么简单啊！！！

小不点蜗牛 发表于 2010-1-13 21:20:01

学习之，楼主，这个菜真是太不错啦

金子 发表于 2010-1-20 16:20:48

默默还是大厨呢，身藏不露哦，很诱人!

默默巫 发表于 2010-1-20 16:23:20

转贴，转贴- -！

金子 发表于 2010-1-20 16:58:58

原帖由 默默巫 于 2010-1-20 16:23 发表 http://bbs.51testing.com/images/common/back.gif
转贴，转贴- -！
谦虚，谦虚，呵呵

becky07 发表于 2011-10-9 14:31:30

学习学习

hxjx_hp 发表于 2011-10-10 10:19:24

好文章啊

lintongyan 发表于 2012-8-27 14:52:22

哇塞，，，
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